Klaar in: 8 uren 30 minuten

Haal bij de slager een ontbeende en opengesneden hele lamsbout. Bereid de marinade en laat het vlees gedurende 1 nacht marineren. Op de barbecue leggen tot de gewenste gaarheid is bereikt. Voor het serveren in plakken snijden. U kunt het vlees in tortilla’s of pitabrood serveren met fijngesneden sla. De marinade is ook lekker met ribbetjes.

Ingrediënten

• 150 ml hoisin of pekingsaus
• 90 ml rijstazijn
• 6 lente-uitjes, fijngesneden
• 4 eetlepels ketjap
• 4 eetlepels roze knoflook, fijngesneden
• 2 eetlepels honing
• 1/2 theelepel sesamolie
• 1 eetlepel sesamzaad, geroosterd
• 1/2 theelepel gemalen witte peper
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 2 1/2 kg ontbeende, opengesneden lamsbout

Bereidingswijze

1. In een grote, hersluitbare plastic zak hoisinsaus, rijstazijn, lente-uitjes, ketjap, knoflook, honing, sesamolie, sesamzaad, witte en zwarte peper mengen. De lamsbout toevoegen, de zak sluiten en omdraaien zodat het vlees een laagje dressing krijgt. Gedurende 8 uur in de koelkast leggen (1 nacht).
2. De barbecue goed heet laten worden.
3. Het rooster met olie invetten. Lamsvlees erop leggen en teveel aan marinade afnemen. Elke zijde in ong. 15 minuten tot gewenste gaarheid roosteren. De vleestemperatuur moet binnenin minimaal 63°C zijn.
4. Het vlees op een schaal leggen en 20 minuten laten afkoelen alvorens te snijden en serveren.

Bron : www.allrecipes.nl