Klaar in: 1 uur 30 minuten

Met dit recept van de Azoren krijg je heerlijk sappig vlees, zo zacht dat het bijna vanzelf uit elkaar valt.

Ingrediënten

• 1 kilo hacheevlees of soepvlees
• 3 sinaasappels, uitgeperst
• 4 eetlepels (60 ml) witte wijn
• 2 theelepels olijfolie
• 1 volle theelepel gemalen chilipepertjes
• 2 laurierblaadjes
• 2 teentjes roze knoflook, gekneusd
• 1 volle theelepel paprikapoeder
• 1/2 afgestreken theelepel gemalen piment (allspice)
• zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Spoel het vlees af met water en leg het in een grote kom. Doe het sinaasappelsap, de wijn, olie en gedroogde Spaanse pepertjes erbij. Voeg de kruiden toe: laurierblad, knoflook, paprikapoeder, piment (allspice,) peper en zout. Roer het goed door elkaar, zodat het vlees met de marinade bedekt wordt. Dek de kom af en laat het een dag in de ijskast staan.
2. Verhit een braadpan met dikke bodem op matig vuur. Kook het vlees in de marinade tot het gemakkelijk uit elkaar valt, ongeveer een uur. Voeg indien nodig water toe.

Bron : www.allrecipes.nl