Klaar in: 1 uur

Dit Filipijnse kipgerecht heeft veel smaak en is eenvoudig te bereiden. De aangegeven hoeveelheden ketjap, knoflook en azijn kunt u voor 1 of meerdere kippen gebruiken. Serveren met rijst en een klein scheutje marinade.

Ingrediënten

• 340 ml ketjap
• 340 ml water
• 180 ml azijn
• 3 eetlepels honing
• 1 1/2 eetlepel knoflook, fijngesneden
• 3 laurierblaadjes
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 1/2 kg kippenbouten, zonder vel of bot

Bereidingswijze

1. De barbecue goed heet laten worden en een rooster licht met olie invetten.
2. In een grote pan ketjap, water, azijn, honing, knoflook, laurierblad en peper aan de kook brengen. Kip toevoegen, vuur laag zetten, de pan afdekken en 35-40 minuten laten sudderen.
3. Haal de kip uit de pan en op een stuk keukenrol laten uitlekken. Apart zetten. Laurierblad verwijderen. De saus weer aan de kook brengen en tot ong. 300 ml laten inkoken.
4. De kip op de voorverwarmde barbecue ong. 5 minuten per kant krokant bruin roosteren. Serveren met de resterende marinade.