Ingrediënten

• 1 ratatouillepakket (courgette, aubergine, tomaat, ui, rode en groene paprika)
• 2 teentjes roze knoflook, gepeld
• 2 eetlepels jalapeñopepers (potje a 225 g)
• 4 cm gemberwortel, geschild en in stukjes
• 4 eetlepels olie
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel gemalen piment
• 2 eetlepels honing
• 4 eetlepels lichte sojasaus

Materialen

* keukenmachine
* spiesen

Voorbereiden

Groenten uit ratatouillepakket in grove, gelijkmatige stukken snijden. Knoflook en jalapeñopepers fijnhakken. Gember schillen en raspen. Knoflook, pepers en gember met olie, tijm, piment, honing, sojasaus en citroensap in kleine mengkom of hakmolen van keukenmachine of in vijzel doen. Geheel tot fijne massa pureren. Groenten in schaal omscheppen met pepermarinade en smaken minstens 1 uur laten intrekken. Regelmatig omscheppen.

Bereiden

Groenten afwisselend aan spiesen rijgen. Spiesen afhankelijk van formaat barbecue in 1 of 2 porties in 8-10 min. goudbruin en gaar roosteren, regelmatig keren en bestrijken met overgebleven marinade. Spiesen op schaal leggen en bestrooien met zout en peper.

Bron : http://www.ah.nl

Ingrediënten

• 2 blikken artisjokharten (a 400 g uitgelekt)
• 1 dl olijfolie extra vierge
• 2 teentjes roze knoflook (in plakjes)
• 4 eetlepels droge sherry
• 2 eetlepels rode-wijnazijn
• 1/2 zakje verse peterselie (a 30 g fijngeknipt)

Bereiden

1. Artisjokharten halveren. In koekenpan met antiaanbaklaag helft van olie verhitten.
2. Artisjokharten 3-4 min. zachtjes bakken tot ze beginnen te kleuren.
3. Knoflook erdoor scheppen en nog 1 minuut meebakken. Sherry toevoegen en alles zachtjes doorstoven tot sherry bijna helemaal verdampt is.
4. In schaal dressing kloppen van azijn, rest van olie en zout en peper naar smaak.
5. Artisjokken en stoofvocht toevoegen, geheel ca. 30 minuten laten afkoelen.
6. Peterselie erdoor mengen.
7. Direct serveren of tot gebruik afgedekt bij kamertemperatuur bewaren.

Bron : www.ah.nl

Ingrediënten

• 2 cm gemberwortel
• 1/2 limoen
• 125 g suiker
• 1/2 galiameloen
• 1/2 cantaloupemeloen
• 1 stuk watermeloen

Bereiden

Gember schillen en raspen. Limoen uitpersen. In pan 2 1/2 dl water met suiker, limoensap en gemberrasp zachtjes verhitten tot alle suiker is opgelost. Gembersiroop ca. 1 uur laten afkoelen, tot kamertemperatuur. Galia- en cantaloupemeloen halveren, met lepel pitten eruit scheppen. Meloenhelften in 6 parten snijden, vruchtvlees langs schil lossnijden en in stukken snijden. Watermeloen schillen en ook in stukken snijden. Pitten met theelepel verwijderen. Meloen in schaal scheppen. Gembersiroop boven meloen door zeef schenken en omscheppen. Meloen in koelkast minstens 3 uur marineren en dan (naar keus met of zonder marinade) over 4 schaaltjes verdelen.

Bron : http://www.ah.nl/

* bijgerecht
* bereiden 5 min, wachten 30 min
* 1 persoon

Ingrediënten

• 1 citroen, schoongeboend
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 teentje roze knoflook, geperst
• 1 theelepel paprikapoeder
• 3 eetlepels verse oregano, fijngehakt of 1 eetlepel gedroogd

Bereiden

Schil van citroen raspen en vrucht uitpersen. In kommetje citroenrasp, citroensap, olie, knoflook, paprikapoeder en oregano door elkaar kloppen. 500 g vis of groente met marinade bestrijken en, afgedekt, minimaal 30 min. en maximaal 2 uur marineren.

Tip

De combinatie van olijfolie, citroen en oregano voor vis is een Griekse keukenklassieker. De marinade is ook lekker voor courgette,aubergine, paprika en tomaat.

Bron : http://www.ah.nl